戦後まもなく途絶えた幻の酒米でつくられた 京都の辛口地酒 「井筒屋伊兵衛 720ｍｌ」
戦後まもなく途絶えた幻の酒米でつくられた 京都の辛口地酒 「井筒屋伊兵衛 720ｍｌ」おすすめ度 ：
3,150円
原料となる「祝（いわい）」という米は、高級な酒造米ですが、
栽培が難しく収穫量も少ないことから戦後まもなく途絶えた幻の酒米です。
農業試験場にあった種もみからふっかつした米から初めて造られたのが、
この井筒屋伊兵衛です。今では栽培量も増え、
今日との酒造会社にとっても大切な米「祝」、
おいしいお酒のモトです容量:720ml
アルコール度:15-16％
メーカー:斎藤酒造
お酒:京都の地酒-辛口
美稲（うましね）
まだ、幻の酒を求めますか？▼▼これを飲めば救われます【美稲（うましね）720ML】おすすめ度 ：
1,575円
浅舞酒造の顔ともいえる特別純米酒。ぐぐっとしぼって
米の旨味を乗せた特別純米酒です。私が追い求める酒
米の糠の旨味と,芯白のバランスがとれたお酒です。
多少雑味が感じられるかもしれませんが、バランスが
非常によく、雑味が旨味の中に入り絶妙な味のバランス
を醸し出しています。ついに究極の酒に出会ったと思わず涙してしまった
お酒です。是非一度味わってみてください。
純米酒天の戸
まだ、幻の酒を求めますか？▼▼これを飲めば救われます純米酒天の戸--辛口【醇辛1.8L】 おすすめ度 ：
2,620円
【美稲】（うましね）の柔らかい味わいに対して、この【醇辛】は
シャープな辛さと丸みを持つ純米酒です。天の戸のラインアップの
中でも最大の辛さですが、丸みのある味わいと柔らかい酸味が程良
く効き、あまり辛さをかんじさせませんが、本場キムチを食べた時
のように、後からじわ〜っと辛さが来ます。
あまり華やかな香りはないですが、米が本来持つ控えめで上品な
青林檎のような香りがします。
天の戸特別純米 美稲1.8L
まだ、幻の酒を求めますか？▼▼これを飲めば救われます--天の戸特別純米 美稲1.8Lおすすめ度 ：
2,730円
天の戸特別純米「美稲」-------------------------------------------
米の雑味も旨さの一部である！！とのポリシーを貫く秋田の美酒蔵です。
地元産の米にこだわり、続ける蔵として有名です。
山田錦が主流になった今、美山錦にこだわった酒造りを行っており、その
味わいは全国でも突出しています。
活性炭濾過を一切せづ、無濾過の純米です。うっすらと琥珀がかった色は
美しくもあり、また味の載りの良さよ予感させます。
「美稲」の素晴らしさは、飲んだ後の余韻です。知らず知らずの間にす〜と
飲めるスムーズさを持っていますが、沸水のように沸き上がってくる余韻
がまるで、上品なスイーツを食べた後の感じです。
特別純米【美稲生720ML】
まだ、幻の酒を求めますか？▼▼これを飲めば救われます特別純米【美稲生720ML】おすすめ度 ：
1,449円
浅舞酒造の顔ともいえる特別純米酒。ぐぐっとしぼって
米の旨味を乗せた特別純米酒です。私が追い求める酒
米の糠の旨味と,芯白のバランスがとれたお酒です。
レギュラーの【美稲】の生スペックです。火入れと違い
フレッシュさが感じられます。
造りの良さが持ち味の【天の戸】ですので、火入れ、生
ともやや燗を付けて飲んでみて下さい。更に香りと味に
膨らみが増し、お酒にたいするあなたのイメージが一新
すること間違えなしです
鳥取県銘酒蔵・日置桜・幻の酒米『強力』使用純米大吟醸
***鳥取県銘酒蔵・日置桜・幻の酒米『強力』使用純米大吟醸***おすすめ度 ：
7,350円
鳥取県気高郡にある銘酒蔵日置桜は、美味しいお酒造りにこだわりを持ち、そのため材料にもこだわりが有り、水は「布施の清水」と呼ばれる超軟水の石清水を、毎日一山越えて採りに行き、酒米は努めて地元鳥取産の、契約農家が作った酒米『強力』を使用しています。
山根酒造所の社長さんがこういう事を力強く語っておられます。『酒の仕込みには寒さと適度な湿度はかかせません。酒蔵のある場所の気候は酒造りにふさわしい』という事を山根社長がおっしゃっていました。
『幻の酒米』・・・
このお酒で使用されていますお米は、強力と言う幻の酒米で、
かつて因幡の名品種といわれながらも姿を消していった幻の酒造好適米『強力』を篤農家の協力により契約栽培にて復活させ、現代の高精白醸造技術で甦ったおさけです。
このお酒は、造り手の一生懸命さがすごく伝わってくるお酒です。
酔園 「幻の酒」ブルー
酔園 「幻の酒」ブルー 純米吟醸酒 1.8Lおすすめ度 ：
2,835円
あずみ野産「美山錦」を全量使用し、アルプス酵母で醸した純米吟醸酒。美山錦の旨みを生かした濃醇でありながらもスッキリした喉越しの旨口のお酒です。
昭和48年、時代に先駆け本物志向にこだわった純米酒として誕生した「幻の酒」。そのルーツを受け継ぐ、志の高い純米吟醸酒です。あづみ野で育った「美山錦」ならではのコクのある米の旨み。アルプス酵母が生きる軽やかで華やいだ吟醸香。スッキリとして、しかも力強いその飲み口のイメージを、あづみ野の青い空と重ね合わせてボトルに表現しました。料理との相性も抜群。ときには洋風料理とのマリアージュを楽しむのも一興です。
